April 6, 2025
旦那不在中に新たなレシピに挑戦
ちょうど私の出張と入れ違いで日本に出張中の旦那。
私と違って、日本出張なので、羨ましい限り。とはいえ1週間上司（パートナー？）と色々なところを回って会議などをこなしているとのことで、大変そうで。
レシピ（覚え書き）
旦那が不在の間に、いつも作っている和食ではない何かのレシピに挑戦しようかなと。
別に旦那がいてもいいんだけど、せっかく疲れて帰ってきたら何かいつもとは違うものを食べてもらいたいなと。
たまたま何かの記事で、豚肉を白ワインで蒸すというのを見つけたので、やって見た。
この蒸し焼きって「ブレゼ」というらしい。
適当に豚肉のブロックを近所のスーパーで買う。
量は１パウンド強だったので、500g弱ぐらい。
レシピではもっと脂身の多いものだけど、カロリーを気にして肩ロースか何か。
ローズマリー、ニンニク、塩胡椒で1時間ほど放置。
隣にあるワインは、ついついね。
久しぶりにロッジのフライパンを使って見た。
見た記事は、もう少し深い鍋だったけど、ま、いいかと。
ワインを目分量で半分ぐらい浸るぐらいで蓋をして30分煮る。
蒸発していないか心配だったけど、結構普通に大丈夫だった。
その間に付け合わせの、ジャガイモ（スライス）、キャベツをコンソメで煮る。同時にブロッコリーはレンチン。
肉はいい感じ。
あとは、トマトを煮て、全部を混ぜて和えて、盛り付け。
あまりお腹も空いていなかったので、今晩はお肉とワインのみ。
肉がめちゃくちゃ柔らかくてうまい。
一人なので、盛り付けも雑だし、食べてる途中の写真になったけど、これは作ろう！
終わり
February 1, 2025
旦那のパスタ(昼)と自家製鮭の粕漬け(夕)
最近とっても忙しい旦那。
毎日日本時間に合わせた会議などでへとへとなんで土曜日ぐらいはとゆっくり。
サンフランシスコは今週末は嵐でゴルフもできない。。。
今日の献立
ランチ
遅めに起きたので朝ごはんは無しで。
旦那が得意のペペロンチーノを作ってくれた。
温玉も作ってくれたのでまろやかな味変ができる。
卵のお吸い物は昨日の残りをアレンジ。
献立
夕ご飯
今日はアジア系スーパーのネットスーパーから食材が届くと勘違いしていたのだが実は配達は明日だった。
なので年明けにたくさん作った自家製の鮭の鮭粕漬けがメインになった。
献立
コスコの鮭は安くてお買い得で味も美味しい。
コスコの銀だらも美味しいのだが最近手に入らない。旬が来たらまた買うつもり。
終わり
January 31, 2025
牛すじ煮込みがうまい
日本から戻ってくるといつも食材が豊かなのだがストックは2週間で尽きた。
幸い近所にはアジア系スーパーもあるのでなんとかそれっぽい日本食は維持できるが日本のご飯は恋しい。
今日の献立
牛すじは圧力鍋でほろほろに。
卵焼きは出汁強め。
おからは大豆から豆乳を作った残りなのでこれも手作り。
そして今夜は旦那の実家が私たちが日本酒好きと知ってわざわざ買いに行ってまで持ち帰らせてくれた雪中梅。
初めて飲んだけど美味しかった。
終わり
July 26, 2024
遅ればせのうなぎ
結構前に、うなぎ（冷凍）をアジア系スーパーで買っていたが、土用の丑の日が実際にいつかは知らず、すでに過ぎていたらしい。
2日遅れではあるが、とりあえずうなぎを食べた。
さすがに「うなぎ」だけでは寂しいと思い、たまたまあった食材で他の品も。
冷奴、きんぴらごぼう、ナスの煮浸し、サラダ、茶碗蒸し、味噌汁。
日本だともっとちゃんとしたものを作れるのだが、アメリカスーパーで手に入る食材（たまにアジア系スーパーのデリバリ）ではこれが精一杯だった。
でも、日本からたまたま山椒を持ってきていたので、そこだけは日本を味わえた。
ユタから戻ってきて、結構疲れていたので、うなぎはやっぱり美味しい。
終わり
May 27, 2024
アメリカで牛タンを食す
5月にある3連休、メモリアルホリデー。
本当はキングスキャニオン国立公園へキャンプとハイキングを計画していたのだが、私の出張や仕事の締め切りが重なり、残念ながら休日も仕事となってしまった。
しかし、3連休ずっと仕事をするのは辛いので、旦那の計らいで、家でBBQをすることとなった。
せっかくだったらステーキはマンションのコモン・スペースで焼いて、外で食べることにした。
さらに、この前、コスコで牛タンが売っていたので（皮付きなので、下処理が必要）、牛タンも贅沢に焼こう！となった。
前に一度マンションのBBQを使ってみようとしたので、今回は問題なく準備完了。
写真にすると若干小さいが、厚みがあるステーキなのと、結構食べるとおなか一杯になるので、2サイクルで十分（そんなに食べたのか！（笑））
家からはサンフランシスコ・ジャイアンツの球場がよく見えるのだが、この日はメモリアルホリデー。退役軍人へのリスペクトということで、試合前の国家斉唱と同時に戦闘機が球場の上を通過。
すごー！
天気もいいし、休日ということで、普段よりヨットからの観戦も多め。
でも、船の位置からだと試合を直接見ることはできないので、船の中でテレビかネットで観戦しているのだと思う。
ホームランボールをキャッチするのを狙っている。
ちょうど試合を見ながら、焼いた肉を食べ、前にかったちょっと高めワインを飲んで、まったり。
日焼けとか気にしないで、日光浴を楽しんだ。
最後はマシュマロをあぶって、デザートに。
焚火でやる感じにはうまく焦がせなかったけど、ふくらんで可愛らしい感じになった。
1日だけだけど、のんびりできた休日で、急な予定変更にも付き合ってくれた旦那さんにも感謝感謝。
終わり
April 7, 2024
季節外れのチーズフォンデュ
なんとなくチーズフォンデュが食べたいという話になったのでやってみることにした。
昔、スイスに一人旅してチーズフォンデュのセットみたいなのを買ったがもうない。
なので小さな電気鍋でやることに。
材料は、ジャガイモ、アスパラ、トマト、エビ、パン。
つまみにもチーズ。
ワインは、白ワインのつもりでセラーから出したらピノ・ノワールだった（笑）
このワインは2022年に旦那が遊びに来たときのワイナリーで買ったもの。
白ワインはコスコで購入。
とりあえずチーズとワインを溶かして、少し分離したので、スターチをいれて分離を抑える。
普通においしくできた。
ワインの味もしっかり感じた。
美味しかったので、またやろうと思う！
カロリー（脂質）は高いのだが。。。。
終わり
March 23, 2024
銀だらの三枚おろし
今日はコスコに行って、作り置きの準備をした。
前回、気に入った銀鱈（Black Cod）の準備をまたやってみた。
今回は、フィレに下された銀鱈が売っていなかったので、自分で三枚おろしにした（骨は捨ててしまったのだが）。
前回は時間がなくて塩で締めることをしなかったが、今回は塩を振ってから時間をおく下処理をしてみた。どう変わるか楽しみ。
酒粕を酒、みりんでやわらかくしてから、砂糖、味噌で味を整えて、粕床を作る（あくまで我流）。
ジップロックに粕床と魚を交互に入れて、漬け込む。
これで、準備終了。
あとは、数日つけて、焼くだけ。
今回も美味しくいきますように！
終わり
March 11, 2024
Black Codはタラではなく銀だら
CostcoにBlack Codが売っていた。これまで、ちょっとみためが。。と思っていたんだが（切り身じゃなく、内臓を取り出しただけの長い身）、これが銀だらとネットで知ってから、粕漬にしたくてしょうがなかった。
しかし、そいう時に限って、手に入らなくなるもの。
毎週毎週、雑な感じで売られていたBlack Codはこの数か月みていなかった。
先週、Costcoに行ったら、久しぶりに売っていたので即買い。
粕漬にした。
しっかり浸かってきており、適度な脂身もあり、おいしい。
こんなBlack Codがおいしいと知っていたら、もっと前から買っていたのに。
安いしジューシー。おすすめ。
最近、ダイエットをしようと心掛けているので、炊き込みご飯にしてかさ増をしている。
Costcoで野菜を買うと大量になるので、大量の人参と玉ねぎをフードプロセッサーで混ぜて、ビネガーとオリーブオイルで自家製ドレッシングとレタスを混ぜたサラダ。
余ったキノコで作ったお浸し。ゆず皮の冷凍がアジアンスーパーで売っていたので重宝している。
ベーコンで作るなんちゃって味噌汁。味は結構豚汁風になって旦那からも人気。
Costcoで買うと、どうしても同じ献立が続くので、工夫が必要なのだが、粕漬やみそ汁はどれだけ食べても飽きないので、重宝しそう！
終わり
February 27, 2024
ワンプレート飯
マドンナのライブが20:30開演（絶対遅れると思うが）なので、さささと作り置きのおかずを食べてから出かけることに。だから、今夜はワンプレート飯となった。
いよいよ、日本で買ってきた粕漬けがなくなってきた。
酒粕はアメリカでも手に入るので、そろそろ豚肉の粕漬けを自作するタイミングになった。
漬物も、白菜を大量に買ったので、そろそろ準備しなければならない。
自炊したもの
日本・アメリカで買ってきたもの
そろそろメニューを変えなければ味に飽きてしまいそう。
終わり
February 4, 2024
残り物ごはん
前日の手巻き寿司の残りの刺身を使ってちらし寿司を。
正直、最低４食分ぐらいあるので、これからもちょっと刺身が食べられる幸せ★
今日はサンフランシスコにはストームが来ていて、一日中断続的に強い風と雨にさらされていた。
なので一日中家でのんびり。
隣の建設中のマンションの資材が飛んでいたので危ないなーとか眺めていたら、日曜日なのに資材を回収しにきてさらに留め具の強化にきた人たちがいた。
お疲れ様です。
知らなかったが、ベイエリア全体として日中は停電になった地域が多かったらしい。
私たちはこのあたりで幅を利かせている電力会社とは違うところだから、特に停電はなく、ずーっと鬼滅の刃を見続けることができた。
2月末の全米での最新シリーズの公開に向けて、準備中なのだ。
終わり
February 3, 2024
節分2024
2/3の節分は相変わらず手巻き寿司。
今年は、少し南にある刺身が有名な日系スーパーでお刺身を用意して旦那と二人で手巻き寿司。
アメリカは刺身グレードの魚を量り売りしていることが多く、今回、サーモン、中トロ、ハマチを１パウンド買ってしまい、大量に（笑）
一部を手巻き寿司用にわけて盛り付け。
山芋、キュウリ、錦糸卵、ウナギも。
ウニはなぜか日本からの輸入で（このあたりだと地元のサンタバーバラ産が多いが）、いくらは結構お買い得。
他に、茶わん蒸し、酢の物、豆のたいたん、サラダを準備。
久しぶりに韓国系スーパーも行ったのでキムチもあり、日本から持ち帰ったホタルイカもついでに盛り付けた。
久しぶりの獺祭！
あとは好きに巻いて、食べる！
ダイエット中とはいえ、おいしかった。
旦那も喜んでいたっぽいのでよかったよかった。
終わり
February 1, 2024
粕漬はどんな食材にも合うらしい
最近酒かす(Sake Lees)を手に入れたので自分で適当な粕漬を作っている。
レシピは超簡単で、酒かすをレンジでちょっとあっためて柔らかくして、みそとみりんを混ぜるだけ。多分ちゃんとしたレシピも調べたらあると思うが、我が家はこれで全然十分。
本当は銀だらや鮭とかを漬けたいのだけど、そういう時に限って、Costcoに魚があまり売っていない。
肉スライサーは頑張れば最後までスライスできるのだが、あえて最後少し残して、それを粕漬に使っている。
他のメニューは、湯豆腐、酢の物、おから、サラダ（ジャガイモいり）。
日本で買ってきたべったら付け。
これだけでも日本を感じられるー。
ちなみに肉は食べている途中ではなく、すこし旦那のを多めにしたから。
ごちそうさまでした！
終わり
